높은 체력 소모를 요구하는 직장이나 식당에서 접할 수 있는 단어가 있습니다. 바로 브레이크 타임(break time)입니다. 굉장히 자주 나오는 표현인데 정확한 뜻은 무엇일까요? 짧게 설명하면 일을 멈추고 쉬는 시간입니다. 브레이크 타임에 대해서 더욱 자세히 살펴보겠습니다.
1. 브레이크 타임(break time) 뜻은?
break time
a scheduled time when workers stop working for a brief period
Merriam-Webster 中
브레이크 타임은 '노동자가 잠시 동안 일을 멈추도록 정해진 시간'이라는 뜻을 가지고 있습니다. 한국어로는 '쉬는 시간, 휴식 시간'으로 이해하시면 됩니다. 직장에서는 점심시간, 식당에서는 점심 영업 후 저녁 영업을 위해 문을 잠시 닫는 것입니다. 그러나 식당이나 직장에서의 브레이크 타임은 몇 가지 알아 두셔야 할 사항이 있습니다.
2. 직장의 브레이크 타임
사람들의 자발적 의지에 의해서 휴식하는 시간과 달리 노동 중 쉬는 시간은 조금 다른 특징을 가지고 있습니다. 노동 환경에 따라 휴식의 형태나 시간이 다를 수 있겠지만 대략적인 특징은 다음과 같습니다.
- 첫째, 노동자의 휴식 시간은 법적으로 정해진 것입니다. 현재 하루를 기준으로 일하는 시간이 '4시간 이상 8시간 미만'이라면 30분 이상 휴식 시간이 법적으로 보장됩니다. '8시간 이상'을 근무한다면 1시간 이상 휴식이 법으로 정해져있습니다. 이것을 제대로 지키지 않는 사업주는 법적인 처벌을 받게 됩니다. (근로기준법 제110조 제1호)
- 둘째, 상황에 따라 추가적인 휴식 시간이 권장되기도 합니다. 폭염이나 태풍, 폭설 등의 기상 상황에 따라 노동자의 쉬는 시간이 추가될 수 있습니다. 예를 들어, 기온이 지나치게 높이 올라가 야외 노동자들의 건강이 염려될 때 추가적인 휴식 시간에 대해 정부가 권장하는 것을 볼 수 있습니다.
- 셋째, 일반적으로는 휴식 시간이 정해져 있습니다. 근로자의 쉬는 시간은 법적으로 보장받고 있기 때문에 보통의 회사는 쉬는 시간을 일정한 시간대로 정해놓습니다. 보통은 1시간 정도의 점심시간을 법적 휴식 시간으로 보장합니다.
요즘은 유연근로시간제를 도입하는 회사들이 늘어나면서 노동자들의 휴식 시간도 점차 각자에 맞춰지는 추세입니다. 일괄적인 근무 시간과 휴식 시간에서 벗어나려는 움직임은 앞으로 더욱 커질 것으로 보입니다.
3. 식당은 왜 브레이크 타임을 가질까?
그렇다면 자영업자들이 운영하는 식당에서 브레이크 타임을 하는 이유는 무엇일까요? 1분이라도 더 매장을 열어서 영업하는 게 이득이겠지만 여러 이유로 브레이크 타임을 가지고 있습니다.
- 첫째, 종업원들의 법적인 휴식을 보장하기 위해서입니다. 가끔, 오후 4~5시를 쉬는 시간으로 정해 놓고 영업하지 않는 대형 식당들을 보셨을 겁니다. 종업원의 숫자가 많은 식당은 8시간 이상 근로하는 사람들이 많습니다. 그래서 법적인 휴식을 보장하기 위해 잠시 문을 닫는 것입니다.
- 둘째, 저녁 영업을 준비하기 위해서입니다. 아침, 오후 영업 후 브레이크 타임을 가지며 매장 청소, 재료 손질 등을 진행합니다. 손님들에게는 브레이크 타임 표시만 해놓고 실제로 매장 안에서는 바쁘게 움직이고 있는 경우가 많습니다.
특수한 경우지만 낮과 밤의 매장 용도를 바꾸기 위해서 브레이크 타임을 가지는 경우도 있습니다. 예를 들어, 낮에는 일반 식당으로 영업하다가 밤에는 호프집이나 바로 바꾸기도 합니다. 각자 상황에 따라 브레이크 타임을 가지는 이유는 다양합니다.
지금까지 브레이크 타임(break time)에 대해서 구체적으로 살펴보았습니다. 일의 효율을 위하여 휴식은 모든 분야에서 필요하다고 생각합니다. 위의 내용을 요약하면 다음과 같습니다.
- 브레이크 타임은 근로자가 일을 멈추고 잠깐 휴식하는 시간을 말한다.
- 직장에서는 법적으로 휴식 시간을 보장받으며, 상황에 따라서 추가 휴식 시간이 주어지기도 한다.
- 식당 또한 종업원들의 휴식 시간을 보장하기 위해 브레이크 타임을 가진다.
- 한편, 낮 영업 후 저녁 영업을 준비하기 위해 브레이크 타임을 가지는 식당도 많다.
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